Vandaag deel ik met jullie mijn favoriete herfstreceptje: mijn Carrotcake havermout ontbijt. Wanneer het weer wat kouder wordt buiten en de bladeren van kleur gaan wisselen, heb ik instant zin in mijn warme zoete Carrotcake havermoutje. De smaken van koekkruiden, kaneel en wortel in een warm havermoutje gaan zo goed samen. Lekker onder een dekentje op de bank smullen van je ontbijtje, beter wordt het niet toch?
Het is een eiwitrijk receptje door de toegevoegde eiwitpoeder, dit kun je ook weglaten, dan wordt het wel iets minder zoet. Daarnaast heb je door de wortel gelijk vitamines én veel vezels binnen, super gezond dus.
Carrotcake havermout recept:
Ingrediënten:
- 50 gr havermout
- 15 gr vanille eiwitpoeder (ik gebruik deze)
- 1 grote wortel geraspt (zo’n 100 gr)
- 200 ml Alpro kokosmelk (een andere melksoort kan ook)
- 100 ml water
- 1 theelepel speculaas-/koekkruiden
- 1 theelepel kaneel
- 10 gr rozijnen
Toppings:
- 1 eetlepel pindakaas (ik gebruik deze met een klein vleugje kokos, so gooood)
- 40 gr (diepvries) blauwe bessen
- 1 eetlepel kokosrasp
Bereiding Carrotcake havermout:
- Rasp de wortel als je dit nog niet gedaan hebt ;).
- Voeg de havermout met de geraspte wortel, kokosmelk, koekkruiden en kaneel samen in een pannetje.
- Breng het geheel aan de kook, blijf roeren en zet het vuur zodra het begint te koken naar een middelhoog tot laag vuurtje.
- Voeg de rozijnen toe en blijf roeren totdat je vindt dat de havermout een lekkere consistentie heeft.
- Wanneer je de havermout dik genoeg vindt, voeg dan het eiwitpoeder toe en haal de pan van het vuur.
- Roer nog even goed door, schep over in een kommetje en maak af met de toppings! Ik gebruikte dit keer pindakaas, diepvries blauwe bessen en wat kokosrasp. Maar banaan is er bijvoorbeeld ook erg lekker bij of een beetje yoghurt.
Geniet ervan! Laat me vooral weten wat je ervan vond in een reactie hier of op Instagram! Vind ik super leuk.
P.s. vind je het leuk om eens bij Prozis te bestellen, kun je mijn code SMILE gebruiken voor 10% korting op alles! 🙂
Voedingswaarden Carrotcake havermout exclusief toppings per portie:
337 kcal
42 gr koolhydraten
7 gr vet
23 gr eiwit
Meer ontbijtjes met havermout?
Bekijk hier de blog voor een havermout recept met koffie.
Of bekijk dit recept voor een pindakaas havermoutje.