Carrotcake wafels – gezond worteltaart wafel ontbijtje
Opnieuw een heel gezond receptje met verborgen groente, namelijk; carrotcake wafels! Eerder maakte ik ook al recepten voor een mugcake met verstopte groenten, die vind je hier en hier het recept voor een carrot mugcake. In dit recept gaan we opnieuw aan de slag met wortel! Want ik ben nog steeds groot fan van groenten door je ontbijt. Je begint de dag gelijk met extra vitamines, door de vezels vult het super goed en je ontbijt wordt er extra groot door (meer volume) zonder dat je meer calorieën eet. Win, win en nog eens win.
Het receptje van vandaag is low carb en low calorie, ideaal dus als je zin hebt in wat lekkers maar niet meteen veel calorieën naar binnen wil werken. En als je dit geproeft hebt, zul je verbaasd zijn over het feit dat dit zo gezond is, want seriously dit is LEKKERRR.
Dit receptje doet het niet alleen als ontbijt heel goed, maar natuurlijk ook als tussendoortje. Je kunt het ook makkelijk meenemen voor onderweg. Van te voren even klaarmaken en dan kun je het prima opeten in de trein of op kantoor als je haast hebt.
Carrotcake wafels – gezond lowcarb & lowcalorie ontbijtrecept:
Ingrediënten:
- 30 gr vanille eiwitpoeder (ik gebruik deze)
- 10 gr havermout(meel)
- 75 gr wortel geraspt (ongeveer 0,5 winterpeen)
- 100 gr eiwit (eiwit van 3 eieren)
- 1 tl koek-/speculaaskruiden
- 1 tl kaneel
- toppings! zoals pindakaas, walnoten, banaan, blauwe besjes en zero kcal maple syrup (ik gebruik deze)
Bereiding carrotcake wafels:
- Zet je wafelijzer aan en vet deze in (ik gebruik hiervoor meestal een bakspray).
- Rasp de wortel als je dit nog niet gedaan hebt (ik doe dit met mijn keukenmachine).
- Voeg dan alle ingrediënten, behalve de toppings, samen in de keukenmachine (of blender) en meng dit geheel tot een mooi beslagje.
- Giet het beslagje in je wafelijzer. Bij mij is het beslag meestal iets teveel. Van het overige maak ik meestal nog een kleine wafel er bij.
- Wacht totdat je wafelijzer aangeeft dat ie klaar is anddd geniet!
- Ohja vergeet de toppings natuurlijk niet! Mijn favoriete topping is sowieso zero kcal maple syrup en walnoten! En pindakaas is ook heerlijk bij de carrotcake. Als fruit kun je wat plakjes banaan of blauwe bessen toevoegen, ook heel lekker!
Enjoy! Laat me vooral weten wat je ervan vond in een reactie hier of op Instagram! Vind ik super leuk.
Voedingswaarden carrotcake wafel exclusief toppings:
222 kcal
11 gr koolhydraten
1 gr vet
41 gr eiwit
