Healthy snickers: gezond en lekker recept

Vandaag een ongelooflijk lekker recept: deze healthy snickers wil je. Voor het eerst een recept van iemand anders & het is niemand minder dan Laura van @lauras_super_vood. Laura maakt de lekkerste ontbijtjes, snacks en deelt het met de allermooiste foto’s op Instagram. Echt de foodiequeen van Nederland wat mij betreft. Een tijdje terug maakte ik deze gezonde snicker bites voor het eerst en holy wow wat is dit lekker. Omdat ik denk dat iedereen heel blij wordt van dit recept vroeg ik Laura of ik het recept hier ook mag delen en voilà! 

Met deze snack heb je het gevoel dat je iets mega ongezonds eet, maar het is eigenlijk heel voedzaam. Even lekker als de echte snickers, maar een stuk ‘gezonder’ (en nee dan moet je niet de hele schaal in 1 keer leeg eten, ook al is die verleiding wel groot ;)). Oké genoeg gekletst, ik ga je niet langer ophouden, dit recept wil je zo snel mogelijk zelf proberen!

Okay dan, here we go! Het meest goddelijke snackje wat je in tijden gemaakt hebt:

Healthy snickers recept:

Ingrediënten (voor 12 stukken):

• 400 gram ontpitte medjoul dadels of verse dadels (ik haal vaak een doosje op de markt of bij de Turkse supermarkt, veel goedkoper :))
• 100 gram 100% pindakaas
• 20 gram gepofte rijst/boekweit (of verkruimelde rijstwafels werkt ook prima)
• 90 gram ongezouten pinda’s
• 1 tl vanille extract
• 70 gram extra pure chocolade (ik gebruik 80% puur)

Bereiding healthy snickers:

1. Meng de dadels, pindakaas en vanille in een keukenmachine tot het een kleverige massa wordt.
2. Hak de pinda’s op een snijplank grof en voeg dan bij het dadelmengsel.
3. Voeg ook de gepofte rijst toe aan het mengsel en kneed dan de pinda’s en de gepofte rijst er doorheen. 
4. Doe het mengsel in een met bakpapier beklede ovenschaal, bakvorm of plastic bakje en druk het geheel goed aan (met een lepel of je handen). 
5. Smelt de chocolade au bain marie en verdeel over het mengsel. 
6. Laat het vervolgens een paar uur of een nacht in de koelkast staan.
7. Snijd daarna in repen of in vierkantjes en tadaaa! Lekker genieten.

Geniet ervan! Laat me vooral weten wat je ervan vond in een reactie hier of op Instagram! Vind ik super leuk.

Voedingswaarden Healthy snickers per portie (ongeveer, bij 12 stukken):
242 kcal
30 gr koolhydraten
11 gr vet
6 gr eiwit

Meer lekkere snacks?
Bekijk ook het recept van deze Fudgy & Gezonde chocolade cake  of deze Healthy peanutbutter cups.